Neue Ernte Sternanis

Anfang Dezember hat unser Projektleiter in Lang Son (Vietnam) die neue Ernte Sternanis in die Niederlande versendet. Dieser Sternanis kommt von großen Bäumen, die bereits viele Jahre alt sind. Die Sternanisfrüchte sind grün, wenn sie gepflückt werden. Durch die Trocknung werden die Früchte braun und bekommen ihre typische Form.

Der Sternanis, den wir aus Vietnam beziehen, wird nach dem Trocknen von Hand sortiert, damit wir nur ganze schöne Früchte empfangen. Die letzte Saison war für Sternanis sehr schwierig. Einmal in 7 bis 9 Jahren fällt die Sternanisernte aus, weil die Bäume weniger Früchte tragen.
Weil Sternanis auch bei der Produktion des Grippemittel Tamiflu gebraucht wird, ist die Nachfrage durch die Grippeepidemie stark gestiegen.
Dadurch, und durch den Ernteausfall, herrscht eine Knappheit auf dem Markt.
Aufgrund unserer langjährigen Zusammenarbeit mit den Bauern in Vietnam haben wir aber dennoch eine große schöne Partie Sternanis beziehen können.